È assurdo pensare che continuiamo a comprare cereali zuccherati, asciutti e insapori al supermercato quando è così facile preparare la granola in casa. Questo mix delizioso è ricco di proteine e grassi buoni e ha un basso contenuto di zuccheri. E poi, ha un sapore fantastico! Una volta preparata, è possibile conservarla in dispensa per qualche mese, risultando anche decisamente più economica. Inoltre, per colazione avrai bisogno di assumerne una quantità minore grazie al suo contenuto di grassi buoni che prolungherà il senso di sazietà.
Valori nutrizionali per porzione: kcal 565,3 | grassi 47 g | carboidrati 26,8 g | proteine 9,5 g
15 porzioni
Ingredienti
- 450 g di avena senza glutine (meglio non usare i fiocchi d'avena)
- 300 g di cocco disidratato
- 200 g di noci pecan
- 250 g di mix di semi: zucca, lino o semi di lino, semi di girasole
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiaini di cannella (facoltativi)
- 250 ml di olio di cocco sciolto
- 4 cucchiai di burro di mandorle
- ½ tazza di miele o sciroppo d'acero se vegano
Procedimento
1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola grande.
2. In un pentolino sul fuoco o in una ciotola nel forno a microonde, sciogliere l'olio di cocco e aggiungere il burro di mandorle e il miele. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente mescolati al composto liquido e mescolare bene.
4. Dividere il composto stendendolo in due pirofile. Meglio stendere la granola in uno strato sottile, altrimenti impiegherà più tempo per diventare croccante.
5. Cuocere in forno a 200 °C per circa 40 minuti. Mescolare spesso per evitare che lo strano superiore si bruci. La granola è pronta quando sarà ben dorata e le noci saranno ben cotte.
6. Lasciare raffreddare la granola prima di conservarla in barattoli di vetro o in un contenitore Tupperware grande. Può essere conservata per tre mesi in un contenitore ermetico.