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Kokos-, Pekannuss- und Saaten-Müsli

Kokos-, Pekannuss- und Saaten-Müsli
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Autorin: Amanda Higgins, zertifizierter Gesundheits- und Wellness-Coach

Müsli ist so einfach zuzubereiten, es ist wirklich verrückt, dass wir alle die zuckrige, trockene und geschmacklose Variante im Supermarkt kaufen. Diese leckere Mischung enthält jede Menge Protein, gute Fette, sehr wenig Zucker und schmeckt dazu auch noch großartig. Einmal hergestellt hält sich das Müsli monatelang im Regal und ist somit auch viel kosteneffektiver. Außerdem brauchen Sie weniger zum Frühstück, da es mehr gute Fette enthält, die länger satt machen.

Nährwerte pro Portion: 565,3 kcal | 47 g Fett | 26,8 g Kohlenhydrate | 9,5 g Eiweiß

Ergibt 15 Portionen

Zutaten

  • 450 g glutenfreie Haferflocken
  • 300 g getrocknete Kokosnuss
  • 200 g Pekannüsse
  • 250 g Saatenmischung – Kürbiskerne, Flachs- oder Leinsamen, Sonnenblumenkerne
  • 1 Teelöffel grobes Steinsalz
  • 3 Teelöffel Zimt – nach Belieben
  • 250 ml geschmolzenes Kokosnussöl
  • 4 Esslöffel Mandelmus
  • ½ Tasse (8 EL) Honig oder für die vegane Variante Ahornsirup

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

2. Das Kokosnussöl in einem Topf auf dem Herd oder einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen und das Mandelmus und den Honig hinzugeben. Gut durchrühren bis die Mischung geschmeidig ist.

3. Die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und gründlich vermengen.

4. Die Mischung in zwei große feuerfeste Glasformen verteilen. Das Müsli am besten in einer dünnen Schicht backen, da es sonst sehr lange braucht, um knusprig zu werden.

5. Bei 200 °C ca. 40 Minuten lang backen. Den Backofen dabei gut im Auge behalten und regelmäßig wenden, damit die obere Schicht nicht verbrennt. Das Müsli ist fertig, wenn es eine schöne goldene Farbe angenommen hat und die Nüsse geröstet sind.

6. Das Müsli abkühlen lassen und in Glas- oder Plastikbehältern aufbewahren. Luftdicht verschlossen ist es bis zu drei Monate haltbar.