Vous êtes très attentif à votre ligne mais vous êtes fatigué de jongler entre des soupes, salades, blancs de poulet, filets de poisson et autres légumes ? Une recette facile à préparer qui réveillera vos papilles, sans aucun sentiment de culpabilité.
Ce pancake salé représente un en-cas sain et nourrissant, à déguster à n’importe quel moment de la journée. Il est riche en minéraux, en vitamines, en acides gras essentiels et en acides aminés, ce qui fait qu’en plus de ses bienfaits sur les systèmes immunitaire, digestif et cardiovasculaire et de ses effets bénéfiques sur la peau et les cheveux, il favorise aussi la production de l’hormone de la satiété. Résultat : vous faites du bien à votre corps ET vous évitez les fringales !
Ingrédients
- 120-125 ml de lait de riz
- 25g de farine de pois chiches (ou une autre farine végétale)
- 25g de flocons d’avoine (ou une autre céréale de votre choix)
- 10g de poudre d’amande (les noix, noisettes, pistaches et noix de cajou conviennent également)
- 5g de graines de lin
- 5g de graines de chanvre
- Épices : curry, curcuma, poivre, origan, cumin, menthe, etc. C’est vous qui choisissez selon votre goût, mais nous recommandons une quantité totale d’environ 1g
- 20g de Scimudin (fromage italien)
- Du gomasio pour l’assaisonnement (mélangez 2 cuillères à soupe de sésame avec 1g de sel)
Préparation
1. Mettez tous les ingrédients, à l’exception du fromage et du gomasio, dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et onctueuse.
2. Versez quelques gouttes d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen.
3. Versez la pâte dans la poêle en veillant à bien recouvrir tout le fond de la poêle, en la faisant tourner ou en utilisant le dos d’une cuillère.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
5. Retournez le pancake (en utilisant le couvercle de la poêle ou une spatule) pour cuire l’autre côté, et saupoudrez de fromage et de gomasio selon votre goût.
6. Coupez le feu, mais laissez le pancake dans la poêle (avec le couvercle) pendant encore quelques minutes avant de servir.